Ceviche de Melancia Baby
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PREPARAÇÃO
20 minutos
★
DIFICULDADE
médio
◐
FRUTA
melancia baby
⌖
ORIGEM
Peru (cocina contemporânea — Lima)
Ingredientes
Serve 4 pessoas
1/2 Melancia Baby sem sementes em cubos de 1,5 cm
1/4 de cebola roxa em fatias finíssimas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
Suco de 4 limas (leche de tigre)
Folhas de coentro fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Cubinhos de abacate maduro pra finalizar
Pipocas de milho cancha (canchita) pra acompanhar
Preparo
- 1
Leche de tigre:
Em tigela fria, misture o suco de lima, a pimenta, o sal e parte do coentro picado. Deixe descansar 5 min.
- 2
Choque na cebola:
Coloque a cebola roxa em água gelada por 5 min pra suavizar a acidez. Escorra.
- 3
Marine:
Em outra tigela, junte os cubos de Melancia Baby, a cebola escorrida e a leche de tigre. Misture suavemente. Deixe marinar 3 min — não mais, pra a melancia não soltar água.
- 4
Sirva:
Em pratos rasos individuais. Finalize com cubinhos de abacate, coentro fresco, fio de azeite e canchita ao lado.
