Carpaccio de Melão Matisse com Hortelã
⏱
PREPARAÇÃO
15 minutos
★
DIFICULDADE
fácil
◐
FRUTA
matisse
⌖
ORIGEM
Alta gastronomia contemporânea (Itália)
Ingredientes
Serve 4 pessoas
1 Melão Matisse maduro, bem gelado
Suco de 1 lima
Azeite de oliva extravirgem
Flor de sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Folhas pequenas de hortelã fresca
Raspas de lima
Preparo
- 1
Resfrie:
O Matisse precisa estar bem gelado pra fatiar fino. Leve ao freezer por 20 min antes.
- 2
Fatie:
Corte o melão ao meio, descasque e retire as sementes. Fatie em lâminas bem finas com faca afiada ou mandoline.
- 3
Arrume:
Disponha as fatias em um prato grande, sobrepondo levemente, formando uma rosácea.
- 4
Finalize:
Regue com suco de lima, fio de azeite, flor de sal e pimenta. Finalize com folhas de hortelã e raspas de lima. Sirva imediatamente.
